- 제품 공정흐름도 확인
- 인·허가 사항 확인
- 원재료 및 제품의 특성 파악 (생산량, 재고량)
- 보관창고, 화장실 등 부대시설 설정
- HACCP 기준 충족
- 작업자 이동동선 설정
- 물류 이동동선 설정
- 위생시설 배치
- 급, 배수 계통도 확인
- 흡, 배기 계통도 확인
- 제조시설 배치
손 소독기
손 세척기
위생복 이물질 제거 장치
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