- HACCP의 개요
- 공정흐름도 작성방법
- 위해요소 분석 및 관리방법
- 중요관리점 결정 및 한계기준 설정
- 개선조치 방법 및 검증 방법 수립
- 작업장 제조시설 및 위생시설 설치 방법 및 작업장 Lay out 작성
- 선행요건 프로그램 개요 및 실행 방법
- 미생물의 특징 및 증식 조건
- 실험장비 사용법
- 검체의 체취 방법
- 배지의 조제 방법
- 분주 및 도말 방법 및 배양
- 검사결과 판독 및 기록
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